真人网络娱乐_大厨教你做拔丝紫薯,详细告诉你熬糖稀方法,教程简单,一次成功

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真人网络娱乐_大厨教你做拔丝紫薯,详细告诉你熬糖稀方法,教程简单,一次成功

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大家好,这里是第一名厨。今天分享一道拔丝紫薯,具体做法请看下面的操作。

第一名厨 拔丝紫薯

准备小个的紫薯六个,先削去外皮,然后切成滚刀块放入盘中备用

第一名厨 拔丝紫薯

起锅倒入食用油,把紫薯倒入盆中,加入适量干淀粉,再打入一个鸡蛋拌匀

第一名厨 拔丝紫薯

油烧至五成热时,下入拌好的紫薯,用勺子不停的翻动,避免沾锅,

第一名厨 拔丝紫薯

油温高的时候,可以关火,使油温降下来,继续炸至两面金黄酥脆时,倒出控油。

第一名厨 拔丝紫薯

另起锅,加白糖150克,清水100克,白糖和水的比例是3比2,开小火用勺子不停翻动,

第一名厨 拔丝紫薯

翻炒至糖汁变成黄褐色时,糖稀变成很小的气泡时,这时候拔丝的糖汁已经熬的差不多了。

第一名厨 拔丝紫薯

最后把炸好的紫薯,倒入糖汁中快速翻动几下,使紫薯均匀的裹上糖稀即可,

第一名厨 拔丝紫薯

好了,这道营养美味,香甜酥脆的拔丝紫薯就做好了。

第一名厨 拔丝紫薯

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